Decimocuarta Edición del Concurso Internacional Bacchus

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Expertos procedentes de diferentes países participan en el concurso internacional Bacchus para elegir las referencias más destacadas del sector vinícola

Esta decimocuarta edición del concurso tiene a México como país invitado, considerado un escenario emergente de la vinicultura en estos momentos

El problema del vino español es que no es tan conocido como debería, opina el británico Arnaud Barday, uno de los grandes especialistas vitivinícolas del mundo. Tiene la categoría de Master Sommelier y es sumiller jefe del restaurante Mazan de Gordon Ramsay Group. “Hay una gran diversidad de vinos españoles, pero no son lo suficientemente conocidos”.

La ciudad de Madrid es desde este viernes, y hasta el próximo lunes, el centro de atención de todos los amantes del vino gracias a Bacchus, un concurso internacionalorganizado por la Unión Española de Catadores (UEC) en el que participan 80 expertos de diferentes países para elegir las referencias más destacadas del momento.

Esta competición celebra su decimocuarta edición en el Casino de Madrid (calle Alcalá, 15) con el objetivo de «buscar los futuros valores y mantener los actuales» dentro del sector del vino, como asegura Fernando Gurrucharri, director de Bacchus y presidente de la Unión Española de Catadores. “Por los reconocimientos que tiene tanto dentro de España como fuera, podríamos decir que Bacchus es el concurso de vinos más importante que se celebra en nuestro país. Es el que más proyección internacional tiene”, afirma Gurrucharri.

Bacchus reúne en este concurso a catadores de gran prestigio nacional e internacional(entre ellos diez Masters of Wine, la titulación de mayor prestigio en el sector vitivinícola) y a críticos especializados que valorarán los 1.854 vinos participantes, procedentes de 21 países diferentes. Estos expertos se reúnen desde este viernes hasta el próximo lunes en el Casino de Madrid para valorar las referencias presentadas a concurso.

Victoria Burt, Master of Wine y manager del departamento de búsqueda y desarrollo de la Wine & Spirit Education Trust; Demetri Walters, Master of Wine y manager de ventas de eventos privados en Berry Bros. & Rudd; Laura Rhys, Masters Sommelier y miembro de la junta directiva de The Court of Masters Sommelier; o Rocío Amador, directora de la Guia Peñin en México son solo algunos de los catadores destacados que acuden a esta cita.

Para evaluar los vinos, los expertos realizan una cata a ciegas para la cual se dividen en doce jurados de cinco catadores cada uno. Los vinos, que se preparan en un backstage y son servidos por sumilleres profesionales, se enfundan en bolsas negras con un código para que de esa manera no se conozcan de antemano las marcas. La cata se realiza de manera individual y personal, aunque hay un presidente de mesa que hace de coordinador.

Los jueces rellenan las fichas de valoración de los vinos, divididos en diferentes categorías, en la que se incluyen diferentes aspectos técnicos (fase visual, fase olfativa y fase gustativa) y que más tarde servirán para decidir las medallas: Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata.

Según Annette Scarfe, Master of Wine y consultora para empresas vinícolas y hostelería, “para que un vino sea el mejor debe ser equilibrado y cada componente debería estar en armonía, sin que ninguno de ellos destaque por encima del resto”. En el caso de Guillermo Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz, “tiene que ser un vino elegante, ser una copa que te invite a pedir más, que sea fresco, complejo pero fácil de beber… Realmente, el mejor vino tiene que tener algo que te haga emocionarte”.

Esta decimocuarta edición del concurso, avalada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos y Espirituosos (VINOFED), tiene a México como país invitado, considerado un escenario emergente de la vinicultura en estos momentos.

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