Quíbia 2015, encanto mediterráneo

0
682
tiendagourmetonline-zeremonygourmet Aceites y vinagres gourmet Comprar miel pura de abeja Comprar Cervezas Artesanas Los mejores regalos gourmet Comprar quesos artesanales y gourmet Tienda Gourmet On Line

Un blanco joven que recupera uvas mallorquinas autóctonas

Cuando nació, hace 22 años, Ánima Negra parecía una rareza sin sentido, la idea peregrina de tres jóvenes: Miguel Ángel Cerdá, Pere Obrador y Francesc Grimalt (hoy con su propia bodega). Pero los objetivos eran claros: recuperar las variedades autóctonas para dar sentido a una viticultura de calidad en la zona de Falanitx.

Quíbia 2015

  • Bodega: Án Negra Viticultors. Falanitx (Mallorca).
  • Teléfono: 971 58 44 81.
  • Web: www.animanegra.com.
  • DO: Islas Baleares
  • Tipo: blanco joven, 12%.
  • Cepas: callet, premsal y algo de muscat y giró.
  • Precio: 12,50 euros.
  • Puntuación: 9/10.

Así, han conseguido recuperar una uva a punto de desaparición, la tinta callet, a partir de cepas con más de 80 años. A la callet, de aromas intrigantes con una aportación perfumada de frutas rojas y flores silvestres, le añaden un 30% de premsal, la reina blanca de Mallorca, que dota al vino de estructura y frescor.

Remata el diseño enológico un pequeño toque de muscat y giró. Tras la estricta selección manual de las uvas y una maceración en frío de 10 horas, el vino se deja en contacto con sus lías finas durante cuatro meses.

El resultado es un blanco fuera de lo habitual, de fuerte personalidad, con el encanto mediterráneo de los aromas envolventes a fruta blanca, el sutil perfume de las flores silvestres, la soleada caricia de las hierbas de monte, el tenue recuerdo salino del mar. Sabroso, engañosamente ligero, se desvanece lentamente con la armoniosa elegancia de su contrapuntístico final.

Botes de mermelada para bodas y eventos Detalles de Boda Gourmet para Eventos Alpargatas personalizadas para bodas Mayorista de Tarritos de Mermelada Vino original para detalles de boda Tarritos de miel para bodas Zeremony - Miniaturas de Licor, Vino, Aceite, Miel Miel para detalles de boda Aceite gourmet para detalles de boda Licor Detalles de Boda Vino para detalles de boda Aceite para Detalles de Boda Licores para detalles de bodas Detalles de Boda al por mayor - Mayorista

Dejar respuesta